在我國早在幾千年前人們就已開始品牌設計酒店烹食蟲子，像蟬、蜂、螞蟻等還一度是專供貴族階層享用的食品。我國古代醫藥書籍中也詳細記載了許多蟲子的藥用價值。比如，螞蟻就有祛風除濕的功效，時至今日，它們仍然被視為補品出現在餐桌上。據有關資料介紹，我國可供食用的蟲子不少于100種。其中，蠶蛹、蝗蟲等更是蟲子大餐中的“家常菜肴”。
近年來，吃蟲子逐漸成為都市人的一種時尚。品牌設計在各地舉辦的美食節上，烤蠶蛹、炸蟋蟀、烤蜘蛛等小吃頻頻亮相。在北京、大連、成都、長沙等城市，一些專做蟲子宴的餐廳相繼開張，推出的蟲菜品種繁多。僅以黃粉蟲蛹為基礎，就開發出了香椿蟲蛹、什錦蟲蛹、椒鹽蟲蛹、椰香蟲蛹、蟲蛹雪麗蝦、蟲蛹菜松、酸辣蟲蛹湯等多種菜肴，讓食客眼花繚亂。
總的看來，目前人們吃蟲子一般出于兩種心理：一是追求新奇，吃厭了雞鴨魚肉，想嘗試一些新鮮有趣的食物；二是追求健康，想通過攝取高營養的蟲菜來食補。出于環保考慮而選擇吃蟲子的人還不太多。不過，相信人們一旦意識到吃蟲子在保護環境方面的優勢，蟲子菜肴就會出現在更多人的餐桌上――既健康又美味還能保護環境，何樂而不為呢？-酒店VI設計 http://www.hotelcis.com。
（注明：轉載必須注明來源于人和時代機構 http://www.bjhsbt.com.cn 作者：先鋒）
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